19 diciembre, 2018

18 Harinas Más Allá del Trigo Común

Si piensas en repostería, en pan, en pasta o rebozados probablemente tu mente los asocie automáticamente con la harina blanca de trigo, como mucho con la versión integral de ese mismo cereal. Salvo que sufras de celiaquía, claro, porque en ese caso probablemente conozcas más variedades de cereales.


Y es que, efectivamente, hay harinas de todo tipo con las que puedes cocinar. Procedentes de cereales, de semicereales, de legumbres, de frutos secos o de tubérculos, estas harinas son sabrosas, interesantes nutricionalmente hablando (muchas de ellas mucho más que el trigo común) y de lo más versátil. De hecho, puedes combinarlas entre sí para conseguir diferentes texturas, sabores y comportamientos a la hora de cocinarlas.


Así que si quieres introducir variedad en tu dieta, si te gusta experimentar en la cocina o si quieres eliminar el gluten en tu dieta, a continuación encontrarás información básica sobre harinas distintas del trigo común o harinero. Están ordenadas por orden alfabético y en cada una de las descripciones verás si tiene gluten o no.


Venga, vamos a meternos en harina...


18 harinas más allá del trigo común


1.- De almendra

(Sin gluten) 


Se obtiene de la molienda de las almendras crudas y peladas.


Tiene muchas propiedades nutricionales y un sabor muy agradable, que recuerda totalmente al fruto seco entero. Y es muy digestiva.


La puedes usar para hacer repostería, postres, sopas dulces, etc.


Utiliza la mitad de harina de almendra que usarías de la de trigo, puesto que absorbe mucho líquido.


Almendras


2.- De altramuz

(Sin gluten) 


Su sabor recuerda a esa legumbre.


Con ella puedes preparar pan, repostería o rebozados.


Las masas preparadas con harina de altramuz quedan densas, así que tendrás que mezclarla con otras harinas, con clara de huevo o con goma guar para obtener más volumen y esponjosidad.


3.- De amaranto

(Sin gluten)


Otro pseudocereal bastante interesante para incluir en tu despensa.


Se puedes usar para hacer pasta, repostería, papillas, cremas, guisos y pan, siempre que lo combines con otras harinas que hagan que la masa suba, porque el amaranto es no panificable y no leva.


Amaranto


4.- De arroz

(Sin gluten)


Puedes encontrarla procedente de arroz integral o de arroz blanco, y se trata de una harina con mucho almidón. Combina a la perfección con recetas que lleven huevos o leche.


La versión integral la puedes utilizar en repostería y pastelería, aunque las masas resultarán muy densas, por lo que conviene que las mezcles con otras harinas.


La harina blanca de arroz tiene un sabor bastante neutro, por lo que se suele utilizar para espesar salsas, dejándolas muy melosas, o para rebozar y para preparar tempuras deliciosas. Es muy común en los productos para celíacos.


En caso de que quieras hacer pan con harina de arroz, tendrás que combinarla con otras harinas, porque no panifica. La harina de castaña o la de trigo sarraceno son perfectas para mezclarlas con la de arroz.


5.- De avena

(En principio la avena no tiene gluten naturalmente, aunque hay celíacos que no pueden consumirla por la contaminación cruzada de este cereal con otros que sí lo contienen o por sus prolaminas -aveninas-, que tienen una estructura similar a la del trigo, la cebada o el centeno. Si sufres de celiaquía, mi consejo es que antes de consumirla consultes siempre con un especialista)


La harina de avena tiene unas propiedades nutricionales excelentes, es digestiva y muy agradable al paladar.


Cuenta con una ventaja añadida, que es su resistencia al enranciamiento.


Con esta harina puedes preparar gachas, papillas, postres, repostería, pan, tortitas, rebozados, bechamel


Es semipanificable, así que si quieres hacer masas esponjosas y que leven bien, tendrás que mezclarla con otras harinas.


Avena


6.- De castaña

(Sin gluten)


Procede del proceso de moler castañas secas.


Es una harina muy cara y difícil de encontrar. Muy densa y sabrosa, si la vas a mezclar con otras harinas, éstas deben tener un sabor neutro.


Puedes usarla para hacer repostería, pan, flanes, rebozados, croquetas, salsas, crepes, frixuelos, etc.


Te recomienzo que la combines con otras harinas más baratas, puesto que su sabor y propiedades permiten que no haga falta una gran cantidad de este ingrediente en ninguna receta.


7.- De centeno

(Con gluten)  


Tiene un sabor intenso, profundo y dulce. Su color es algo oscuro.


La harina de centeno (Secale cereale) la puedes encontrar integral y blanca.


Es ideal para preparar panes densos (panificable) y muy sabrosos.


También la puedes usar para preparar masa madre, porque tiene una actividad enzimática muy intensa. 


8.- De espelta

(Con gluten) 


Es una harina procedente de un cereal antiguo, parecido al trigo común.


Se digiere bastante bien y tiene un sabor potente y muy agradable.


Normalmente vas a encontrarlo en su versión integral, más saludable y económica. También hay una versión blanca, aunque es mucho más difícil de encontrar y más cara.


La espelta (Triticum spelta) puedes emplearla para lo mismo que el trigo común, eso sí, si vas a hacer una receta que en origen indica trigo común, ten en cuenta que necesitarás únicamente 3/4 de la cantidad que marque la receta. Es decir, si te dice que necesitas 400 gr. de harina, tendrás que poner únicamente 300 gr. de harina de espelta, porque en caso contrario la masa te quedará muy seca y densa.


Si quieres que las masas te queden más ligeras, tendrás que mezclarla con otros cereales con más gluten como el trigo común, aunque es perfectamente panificable.


Pan y pasta de espelta


9.- De garbanzo

(Sin gluten) 


Su aroma y sabor son bastante intensos, recuerda mucho al garbanzo cocido o tostado, pudiendo resultar incluso amarga si no se usa junto con otras harinas.


Para neutralizar el sabor intenso se puede añadir a la harina un chorrito de vinagre.


Se usa para hacer tortillitas de camarones, frituras de pescado y otros rebozados, tortillas veganas, cocas, pizzas, para hacer pan (con otras harinas), e incluso como sustituto del huevo, puesto que sirve para ligar y apelmazar.


Es no panificable, por lo que tendrás que mezclarla con otras harinas si quieres que la masa suba.


10.- De guisante

(Sin gluten)


Procede de esa legumbre seca y molida. Le aporta a cualquier plato un tono verde, de lo más original.


La puedes usar en crepes, empanadillas, croquetas, galletas saladas, tortillas, guisos, purés, cremas o salsas, eso sí, siempre con platos salados.


Ten en cuenta que no es panificable, como el garbanzo, así que necesitas combinar estas harinas si quieres que la masa suba.


Guisantes en su vaina


11.- De kamut

(Con gluten) 


Su nombre real es Khorasan Kamut®, es una variedad de trigo antigua y se trata de una marca registrada.


Es más digestiva que la del trigo común y tiene muchas propiedades nutricionales, además de un rico e intenso sabor, como a nuez.


Puedes usarla como el trigo común, aunque la masa quedará algo más densa. Queda perfecto para hacer pan, repostería, crepes, galletas, salsas, rebozados, pasta... Es totalmente panificable.


Puedes usarla sola o acompañada de otras harinas.


Amasando con un rodillo


12.- De lenteja

(Sin gluten)


Se trata de una harina muy digestible, con un sabor ligero y dulzón que recuerda a los frutos secos.


Empléala para hacer albóndigas, croquetas o hamburguesas veganas. También para preparar rebozados, tortillas o crepes.


Puedes usarla para hacer repostería, aunque te recomiendo que la mezcles con otras harinas, puesto que no leva.


Lentejas


13.- De maíz

(Sin gluten)


Es un tipo de harina muy versátil y con un sabor agradable y algo dulzón. La puedes encontrar en distintas versiones:



  • Integral: la puedes usar en repostería, para hacer pan, para espesar salsas y para rebozar. Su color es amarillento.

  • Almidón de maíz: la famosa Maicena, la puedes utilizar para espesar, para hacer postres, en repostería...

  • Maíz precocido y luego secado. En su versión de molido más grueso, polenta, es ideal para hacer riquísimas guarniciones. Si su molienda es más fina, sirve para hacer empanadas, tortillas o arepas.

  • Maíz tostado: se usa para hacer pan, repostería, empanadas muy crujientes, e incluso gofio.


Esta harina se puede utilizar sola, aunque es semipanificable, por lo que tendrás que mezclarla con otras si quieres que las masas suban y sean más esponjosas.


Se enrancia con facilidad, así que evita comprar mucha cantidad de una sola vez y cuida su conservación, almacenándola en un lugar fresco y seco, preferentemente en un recipiente hermético.

 
Harina de maíz


14.- De quinoa

(Sin gluten) 


La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal, con un sabor y un aroma potentes, que recuerda a la avellana o la nuez.


Es fuente de proteínas, hierro, zinc o vitaminas, además de ser muy digestible.


Es perfecta para hacer panes o repostería, aunque requiere combinarla con otras harinas para que la masa suba. 


Si vas a mezclarla con otras harinas, procura que estas sean de sabor más neutro. Usa 1/2 de la cantidad que usarías de trigo común para hacer tus recetas.


15.- De tapioca

(Sin gluten) 


La tapioca procede de la yuca, y más que una harina, se trata de un almidón. La harina se obtiene de la raíz de la yuca.


Se digiere muy bien y es perfecta para las personas que sufren de gastritis o acidez.


Su sabor es neutro, por lo que tendrás que combinarla con otras harinas si quieres que tenga más sabor. Aunque precisamente por su falta de sabor, podrás emplearla para espesar salsas sin que se resienta el resultado final.


Si la vas a  usar sola, puedes hacer pudding, flan o una especie de papilla o gachas dulces.


También la puedes usar para hacer quiches, crepes o rebozados.


Tapioca


16.- De teff

(Sin gluten) 


El teff  (Eragotis tef) es de color oscuro y con un sabor intenso, como a pan integral.


Es perfecta para hacer repostería, crepes, empanadas, horneados, pastas, guisos, sopas, cremas o salsas. Incluso te servirá para hacer masa madre a pesar de ser semipanificable.


Pero, cuidado, que se suele vender mezclada con trigo común, así que fíjate en la etiqueta si eres celíaco o no incluyes el gluten en tu alimentación. 


17.- De trigo sarraceno (alforfón)

(Sin gluten)


El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) no tiene nada que ver con el trigo común o harinero (Triticum aestivum), puesto que se trata de un pseudocereal. Tiene fibra, proteínas y vitaminas. Su color es algo grisáceo y tiene tendencia a enranciarse rápidamente, así que te aconsejo que lo conserves con cuidado y que no lo guardes indefinidamente en tu despensa. Sólo lo vas a encontrar en su versión integral.


Tiene un sabor muy agradable y combina perfectamente con otras harinas.


Puedes utilizarlo para hacer repostería, crepes, gachas, fideos soba, tortitas, bechamel e incluso pan, aunque deberás mezclarlo con otras harinas que panifiquen mejor (trigo, centeno, espelta, maíz, trigo, kamut...), porque es semipanificable y, si no la combinas, la masa te quedará muy densa.


Úsalo con harina de arroz, de maíz, espelta, kamut o fécula de patata.


Trigo sarraceno


18.- De tritordeum

(Con gluten)  


El tritordeum es un cereal creado por el CSIC con técnicas naturales, a partir de trigo duro y cebada silvestre. Su color es algo amarillento debido a su contenido en luteína.


Tiene un bajo contenido en gluten, así que los celíacos deben evitarla.


Tiene un buen sabor y se usa exactamente igual que el trigo común.


Como ya has visto, hay muchas harinas más allá de la del trigo común y que puedes introducir en tu alimentación.  ¿Te animas a probarlas?





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05 diciembre, 2018

Cómo Evitar y Eliminar los Brillos de las Prendas Oscuras

Si te digo brillo, casi seguro que lo asocias a algo positivo. Una mente brillante, brillo en la mirada, un anillo con un brillante, brillo de labios... Pero hay cierto tipo de brillos que nada tienen de bueno, como los que aparecen en una piel con tendencia a la grasa o como los que aparecen en las prendas oscuras al plancharlas.


En este post no te voy a hablar de cómo evitarlos en la piel (ya lo haré), pero sí quiero darte algunos consejos para evitar y eliminar los brillos que salen en la ropa al plancharla.


Cómo evitar y eliminar los brillos de las prendas oscuras


Cómo evitar los brillos


Fíjate en la etiqueta de la prenda para conocer la temperatura e instrucciones de planchado que requiere.


Acostúmbrate a planificar la plancha, de modo que comiences por la ropa que necesiten una menor temperatura y termines con las que requieran más calor, o viceversa.


Usa una tabla de planchar que esté bien acolchada, sobre todo si vas a trabajar con prendas de lana. 


Si tu plancha tiene función antibrillos, utilízala en prendas oscuras.


Si la prenda lo admite, utiliza vapor para planchar prendas negras y oscuras, porque éste permitirá una temperatura mayor sin llegar a provocar parches brillantes. 


Plancha las prendas, sobre todo las oscuras, del revés, así evitarás que salgan brillos.


Mujer planchando una prenda


Si tienes que darle una pasada por el derecho de la prenda, procura hacerlo ayudándote de un paño ligeramente humedecido (de fibras naturales, no sintético) y con la plancha con una temperatura adecuada para el tipo de tejido. O incluso cuelga la prenda de una percha y ayúdate del vapor para terminar de estirarla por el derecho y en posición vertical.


Plancha con movimientos largos y fluidos, evitando hacer zigzags o círculos.


Al planchar, ten cuidado de que no se forme ninguna arruga, porque en esa zona probablemente se formarán brillos.


Si estás planchando por el revés, también debes evitar realizar pasadas insistentes o con fuerza en zonas que tengan bolsillos, tapillas, botones o aplicaciones, porque aparecerán brillos en el derecho, especialmente si estás planchando la prenda cerrada.


Cómo tratarlos


Puedes utilizar un protector de teflón adecuado para tu plancha. Son unas láminas o placas que se adaptan al suelo de la plancha, con agujeritos para que salga el vapor, y que se deslizan de una forma más suave y amortiguada sobre los tejidos, de forma que no se rozan y aplastan tanto y no salen brillos.


También puedes usar mallas antibrillos.  


Plancha sobre una tabla y ropa oscura a su lado


Puedes preparar una solución de agua con amoníaco perfumado (50%-50%), vaporizarla sobre la zona con brillos y luego cepillarla bien, dejando después que se seque. Hazlo en un lugar bien ventilado. Este truco es ideal para prendas que no se pueden lavar. Eso sí, te aconsejo que pruebes antes a aplicar un poquito del agua con amoníaco en una zona que no se vea.


Otra opción es frotar la prenda con un paño o esponja con una mezcla de agua y agua oxigenada (97%-3%). Después lava la prenda del revés. No te olvides de hacer una prueba un lugar no visible antes de utilizar este truco.


También puedes preparar una mezcla de agua con un chorro de vinagre blanco. Humedece con ella una esponja o paño suave y frota con ella la parte brillante de la prenda. Aclara con un paño humedecido con agua limpia (sin vinagre) y ve cepillando mientras aclaras. Luego puedes lavar de nuevo o incluso planchar la prenda, protegiéndola con un paño.


Y si lo demás no funciona...


Si la prenda no es sintética, puedes aplicar un tinte o un recuperador de color. Funciona bastante bien, aunque es algo engorroso.


Si no consigues que desaparezcan los brillos de la prenda con ninguno de estos trucos, llévala a la tintorería.


Espero que este post no te haya resultado brillante, pero sí útil. ¡Hasta pronto!





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28 noviembre, 2018

Manchas y Cicatrices: el Camuflaje Perfecto

¿Tienes manchas o cicatrices en la piel? Probablemente sea así, al menos en mi caso lo es, porque tengo manchas producidas por el sol, herencia de los excesos bronceadores e irresponsables que muchas de nosotras (y muchos) cometíamos hace años. Y lo peor de todo es que aunque ahora me tome en serio la protección solar, librarse de las manchas que me han dejado los rayos solares es difícil.


Aunque también hay otras manchas que quedan tras el acné o por los cambios hormonales (embarazo, menopausia, anticonceptivos...), incluso las hay de nacimiento. Y todas ellas son igual de molestas.


A continuación encontrarás consejos para camuflar esas cicatrices y manchas de un modo eficaz, y también para prevenirlas, así que no te lo pierdas...


Manchas y cicatrices: el camuflaje perfecto


Lo primero... y lo segundo


Mi primer consejo para combatir las manchas es consultar antes con un dermatólogo, así sabrás a qué te enfrentas, si debes tratarlas y cómo prevenir que empeoren o te salgan más.


Mi segunda recomendación es que no te obsesiones con las manchas y las cicatrices. Camúflalas o siéntete orgullosa de mostrarlas, elige tú qué es lo que quieres hacer, porque tan buena es una opción como la otra; pero ten siempre en cuenta que eres preciosa, con o sin manchas. 


Lo mejor: la prevención


Utiliza protector solar de manera habitual, incluso aunque no vayas a tomar el sol en la playa o la piscina. La radiación solar afecta a tu piel todo el año y es importante protegerla.


Tomando el sol en la playa
Si te expones al sol, hazlo siempre con protección


No tomes rayos UVA, ni siquiera para estar morenita antes de ir a la playa o la piscina y no quemarte cuando te tumbes al sol. Es una mala idea, porque los daños en tu piel serán enormes... y te quemarás igual si te expones al sol sin protección solar. 


Evita exponerte al sol inmediatamente después de la depilación, de una exfoliación o después de aplicar sobre tu piel ingredientes que produzcan fotosensibilidad, como los perfumes.


Si te están haciendo tratamientos con láser, ya sea depilación, fotorrejuvenecimiento o tratamientos médico-estéticos, infórmate de las precauciones que debes tener con el sol o los medicamentos, y sígue al pie de la letra las recomendaciones que te den.


Tipos de manchas


De forma muy básica, podemos dividirlas en dos categorías: hiperpigmentación e hipopigmentación. Las primeras implican una coloración de las manchas más oscura que el tono básico de la piel. Las segundas conllevan una decoloración, un tono más claro que el de la piel.


Según su origen, y pido disculpas a los dermatólogos por atreverme a una clasificación tan tosca, podemos diferenciar:


Manchas de sol suelen ser de un color marrón, más o menos oscuras, que se van haciendo más grandes según pasa el tiempo, sobre todo si no se protege la piel.


Manchas de nacimiento y pecas: de color marrón clarito o rojizo.


Chica con pecas mostrando una gran sonrisa


Acné: son de color marrón claro, rojizas y se caracterizan por ir acompañadas de hoyitos en la piel.


Rosácea:  se trata de una afección cutánea que se caracteriza por brotes en los que la piel toma un tono rojizo, con los vasos sanguíneos dilatados e incluso puede ir acompañada de abultamientos rojos y con pus.


Cicatrices: las hipertróficas y queloides suelen ser rojas; las atróficas pueden ser rojas o marrones.


Hormonales: producidas por el embarazo, la menopausia o por la toma de anticonceptivos orales. Pueden ser marrones, con matices grises o anaranjados, según el tono natural de la piel.


Qué hacer con las manchas


Puedes recurrir a tratamientos dermatológicos o cosméticos que, si son los adecuados, llegan a ser bastante efectivos (sobre todo los dermatológicos). Los inconvenientes: requieren tiempo y paciencia, además de ser caros.


Chica tumbada en una cabina de estética


La otra opción a la hora de deshacerse de las manchas es algo más efímera, pero funciona: cubrirlas con maquillaje. Si se usan los correctores y las bases con acierto, se disimulan bastante bien. Los peros: requieren una aplicación diaria y cierta destreza y no atajan el problema, únicamente lo camuflan.


Prepara la piel


Limpia la piel de manera escrupulosa, mejor con productos que no aporten grasa, para facilitar la aplicación y duración de los correctores. Los geles limpiadores y las aguas micelares son productos ideales.


Exfolia la piel con un producto y una frecuencia apropiados para tus necesidades, de esa forma la piel estará más lisa, uniforme y suave, lo que facilitará el maquillaje posterior. 


Utiliza un tónico o un agua de belleza para cerrar los poros, preparar la piel para el resto de la rutina de belleza y conseguir que los correctores y la base se fijen mejor.


Hidrata el rostro con productos ligeros y que no aporten mucha grasa, por los mismos motivos que en el caso de los limpiadores.


Consejos para elegir y aplicar el corrector


Como norma general debes aplicar un corrector que neutralice el color de la mancha.


Sobre ese neutralizador puedes aplicar sólo la base de maquillaje únicamente o poner sobre esa base también un corrector del mismo tono de la piel.


En caso de que no quieras emplear un neutralizador, puedes utilizar un corrector del color de tu rostro o un tono más claro (sólo un tono), aunque no es tan efectivo, sobre todo si las manchas son muy evidentes.


Correctores de diferentes colores


Si en tu rostro tienes hiperpgimentación, deberás contrarrestar con un tono más claro que la piel para igualar. Si tienes hipopigmentación tendrás que usar un color más oscuro para igualar.


Aplica el corrector con pequeños toques y sin arrastrar el producto. Puedes hacerlo con una brocha específica o con los propios dedos.


No te olvides de difuminar bien el corrector en los bordes de la mancha que quieras camuflar, así quedará más natural e integrada con el color de tu rostro.


Según el tipo de mancha puedes actuar de forma diferente:


Sol: puedes utilizar un corrector naranja oscuro, después la base y finalizar con corrector del mismo tono que la piel o algo más claro bien difuminado. También puedes usar un corrector de color coral y luego la base de maquillaje. O puedes utilizar un corrector claro y finalizar con tu base.


Nacimiento: una forma de esconderlas es utilizar un corrector verde, base de maquillaje y luego corrector del tono natural de la piel.


Acné: puedes utilizar un corrector verde, luego un corrector del tono de la piel y finalizar con la base de maquillaje. También puedes poner primero el corrector verde, la base y luego el beige. Y, por supuesto, puedes utilizar el corrector del tono de tu piel y luego la base. Una buena idea es elegir correctores con vitamina E para suavizar y dióxido de titanio para protegerte de los rayos solares.


Rosácea: en lugar de un corrector, utiliza un primer corrector o prebase de color verde en la zona a cubrir y luego la base.  


Cicatrices: en las que tengan color rojizo, emplea corrector verde, base y luego un corrector del color de la piel bien difuminado; en las que tengan tonos marrones puedes poner corrector naranja; y si tienden a ser violáceas, mejor utiliza un corrector amarillo dorado. En el caso de las cicatrices es muy importante aplicar los correctores sólo en la zona que quieres camuflar. Y ten en cuenta que si la piel tiene abultamientos o cavidades debidas a las cicatrices no las evitarás, lo único que corregirás es el color.


Hormonales: las manchas marrones anaranjada se camuflan bien si utilizas un corrector lila, la base y luego un corrector de tu tono natural de piel. Si tienden a ser grisáceas, es mejor que en lugar de lila, el corrector sea anaranjado o melocotón.


Consejos para escoger y aplicar la base


En general, utiliza bases de cobertura media (manchas oscuras y rojeces), incluso puedes atreverte con las ligeras (para manchas leves). Los maquillajes muy espesos suelen quedar poco naturales y si usas bien los correctores no necesitarás tanta cobertura.


Emplea capas finas y repite tantas capas como necesites. Es mejor ir corrigiendo la cobertura según sea necesario que excederse.


Maquillaje


Aunque si lo que tienes que tapar son grandes cicatrices o quemaduras, deberías utilizar un maquillaje corrector cubriente específico, preferentemente de farmacia. Lo ideal es que en este caso sí sea muy cubriente, que sea resistente al agua, que se seque rápidamente y no manche. Y si siempre es importante elegir un color igual al de la piel, en el caso de los maquillajes correctores de este tipo todavía lo es más. Para acertar, pruébalo en el mentón o incluso en el cuello, y siempre con luz natural.


Si tienes rosácea te conviene utilizar bases doradas o tirando a amarillas para contrarrestar el rosa de la piel. Es importante que tenga protector solar.


Utiliza bases con protección solar si te maquillas durante el día, especialmente si vas a estar caminando por la calle.


Utiliza una pequeña capa de polvos para sellar el maquillaje o un fijador de maquillaje en spray.


Ahora ya puedes decirle adiós a las manchas... al menos hasta la hora de desmaquillarte.




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21 noviembre, 2018

Rolls de Canela Veganos y Sin Azúcar

¿No sabes qué preparar para el desayuno de este finde, para variar la merienda de los peques o para acompañar el café que vas a ofrecer a tu próxima visita? Pues, nada, no te preocupes, porque en este post te voy a dar una receta fácil de hacer y rica: rolls de canela. Es todo un clásico, pero esta versión tiene algunas diferencias, porque no lleva ingredientes de origen animal ni azúcar. Aunque estos rolls son calóricos, no te voy a engañar, son nutritivos y saludables, así que son un capricho que te puedes dar de vez en cuando.


Venga, ponte el delantal, que aquí comienza la receta...


Rolls de canela veganos y sin azúcar


Ingredientes


400 gr. de harina integral de avena
200 gr. de harina integral de maíz (no Maicena)
200 gr. de harina de trigo sarraceno (o alforfón)
50 gr. de pasas sultanas
150 gr. de aceite de oliva virgen
100 ml. de leche de avena
100 ml. de agua 
20 gr. de levadura
4 gr. de sal
Sustitutivo vegano del huevo (mezcla equivalente a 2 huevos)
Canela en polvo
Edulcorante líquido (el equivalente a 250 gr. de azúcar)


Notas sobre los ingredientes


En esta receta he empleado únicamente harinas integrales. Puedes utilizar otras harinas, integrales o no (kamut, espelta, tritordeum...), incluso trigo si no tienes complicaciones con el gluten u otro tipo de intolerancia a ese cereal.


He utilizado edulcorante líquido para endulzar la masa, porque prefiero no consumir azúcar. Si no quieres utilizar edulcorantes por el motivo que sea, puedes cambiarlo por azúcar blanquilla o moreno. Incluso por sirope de ágave, de fruta u otros productos para endulzar.


Normalmente los rolls de canela llevan también algo de azúcar moreno para espolvorearlo sobre la masa antes de enrollar. He preferido poner pasas sultanas para darle el toque dulce. Si te gusta más, incorpórales azúcar, dátiles o cualquier otro elemento que le aporte dulzor.


Si el sabor del aceite de oliva en repostería te parece muy fuerte, sustitúyelo por mantequilla o margarina. Yo prefiero el aceite por su sabor y porque es más saludable. La cantidad de mantequilla o margarina, la misma que la de aceite.


La receta lleva leche de avena, en caso de que no te agrade o no tengas en casa, utiliza otra leche vegetal o leche de vaca. 


He usado un sustitutivo vegano del huevo, porque tengo intolerancia, si no la tienes o no eres vegano o vegetariano estricto, cámbialo por dos huevos pequeños o uno grande. Este sustitutivo es un polvo (compuesto principalmente por harina de garbanzo) que se mezcla con agua, por lo que es muy fácil de utilizar. 


Canela


Materiales


Un bol
Una batidora para amasar
Un rodillo de cocina
Horno convencional
Bocha de silicona
Papel film
Papel para horno


Preparación


Mezcla las harinas y la levadura en el bol, ayudándote de una cuchara.


Prepara el sustitutivo del huevo según recomiende el fabricante.


Incorpora la sal, el sustitutivo del huevo, la leche, el agua, el edulcorante y el aceite a la mezcla de las harinas y la levadura.


Amasa bien hasta que quede una masa firme y con una buena textura para ser extendida con el rodillo.


Precalienta el horno a 180º C.


Extiende film transparente en una superficie lisa, despejada y limpia. Espolvorea harina sobre el film.


Colócala masa sobre el film y pon un poco de harina sobre el rodillo y la masa para poder extenderla bien.


Pasa el rodillo por la masa hasta que quede fina y manejable.


Extendiendo la masa con el rodillo


Espolvorea la canela en polvo de forma generosa y salpica un poco de agua por toda la superficie, puedes hacerlo ayudándote de los dedos o de un vaporizador.


Reparte las pasas por toda la superficie de la masa que has extendido. 


Masa para los rolls de canela


Ayudándote con el papel film, ve enrollando la masa hasta que te quede una especie de brazo de gitano.


Corta el rollo en rodajas no muy finas con cuidado de que no se desmorone.


Coloca el papel de horno en una bandeja y dispón los rolls sobre ella, dejando un espacio entre ellos para permitir que crezca la masa.


Pinta cada roll con un poco de aceite de oliva.


Hornea a 180ºC entre 16-18 minutos, dependiendo de tu horno.


Bandeja de horno con rolls de canela
Esta fue la primera hornada. Con las cantidades de la receta me salieron 16 unidades de un buen tamaño


Una vez que estén hechos, sácalos y déjalos enfriar antes de comerlos.... si es que puedes esperar. Si te apetece, espolvorea un poco de edulcorante en polvo sobre los rolls.


Rolls de canela


Estos rolls se pueden congelar, si lo deseas, así podrás hacer una buena cantidad e ir disfrutándolos poco a poco.





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15 noviembre, 2018

"Home Staging": la Herramienta para Vender Mejor tu Casa

¿Estás pensando en vender o alquilar tu casa? Si es así, seguro que querrás hacerlo rápidamente y por el mejor precio posible. Aunque lo cierto es que es fácil conseguirlo, sobre todo en el caso de las ventas.


Pero para ayudarte a lograrlo tienes en tu mano una herramienta bastante eficiente: el home staging. La traducción en castellano sería algo así como "puesta en escena de una vivienda".


Sigue leyendo y averiguarás más sobre este método para vender tu casa o tu local. 


"Home staging": la herramienta para vender mejor tu casa


Qué es el "home staging"


Es una técnica de marketing inmobiliario que ponen en práctica los profesionales del sector, pero que también puedes utilizar tú si quieres vender o alquilar una propiedad por tu cuenta.


Su finalidad es diferenciar la vivienda o el local de la competencia que haya en el mercado, facilitando su venta o alquiler y la obtención de mejores precios.


Se basa en crear un espacio atractivo para los compradores o inquilinos limpiándolo en profundidad, despersonalizándolo, reorganizándolo y poniendo de relieve sus puntos fuertes.


Ventajas


  • Acelera la venta o alquiler de tu casa o tu local.

  • Tendrás que invertir menos dinero y tiempo para poner a punto la vivienda que si hicieses una reforma. 

  • Es más fácil que obtengas el precio que pides, porque al comprador le será difícil sacarle defectos a tu propiedad.


Trucos


Lo primero...


Recuerda que la propiedad que quieres vender o alquilar le tiene que gustar a quien la visita, no a ti. Si debes hacer cambios para que la vivienda encaje con el gusto general, hazlo, quien va a vivir allí en un futuro no eres tú.


No te excedas con el presupuesto que destines a la puesta a punto de tu propiedad. Debe ser una inversión que te permita obtener un buen precio, no un gasto que termine por no ser rentable.  


Espacio decorado


Ordena, limpia y repara


Haz una revisión de los objetos que hay en la propiedad. Clasifica los que vayas a dejar en ella, los que te vayas a llevar a tu nueva casa, los que vayas a donar y los que vayas a reciclar.


En caso de que haya grifos, baldosas, cierres o remates estropeados, arréglalos antes de poner la vivienda a la venta. 


Haz una limpieza profunda de la propiedad, si es necesario utilizar herramientas para limpiar con vapor o a presión, valora incluso si te conviene contratar a una empresa especializada en limpiezas.


Dale una mano de pintura a las paredes, sobre todo si están en mal estado. Procura que los colores sean neutros, porque son mejor aceptados por todo tipo de público que los tonos más oscuros y atrevidos.  


El exterior


Si tu casa es unifamiliar, deberías cuidar también el exterior. Si es necesario, pinta los marcos de las ventanas, la puerta de acceso, las verjas y las vallas más visibles; incluso puedes cambiarlos si están en muy mal estado y te compensará la inversión a la hora de vender. Si el pomo de la puerta está viejo o deteriorado, píntalo o reponlo. Si el timbre no funciona, arréglalo o cámbialo. Las plantas y flores son las que dan la bienvenida a los compradores, por lo que te aconsejo que estén en buenas condiciones, así que retira las plantas que estén secas o con enfermedades, y cámbialas por otras nuevas.


Sácale partido al espacio

 
Evita los espacios vacíos, porque las casas y locales se venden mejor cuando tienen algunos muebles y están vestidas con cortinas o alfombras, porque parecen más grandes y porque lo compradores se harán una mejor idea del espacio.


Cada estancia debe tener algo que funcione como centro de atención. Puede ser un cuadro, una planta de gran tamaño, una cristalera, una chimenea, un sillón... pero, cuidado, que sea uno sólo, no abuses de los objetos especiales, porque al final no destacará nada.


Los muebles


Si tienes muebles muy grandes y te es posible, procura cambiaros por otros más ligeros, o al menos deshazte de unos cuantos para que las estancias parezcan más grandes y limpias.


En caso de que tengas que amueblar la casa (porque ya esté vacía) o cambiar la decoración para mejorar su estética, no hace falta que compres piezas caras. Puedes recurrir a ventas de segunda mano, a mercadillos, outlet, incluso a empresas alquiler de mobiliario y decoración. 


Espacio decorado


Elimina cualquier obstáculo que puedan encontrarse los compradores a la hora de visitar el espacio, por muy bonitos y decorativos que queden donde tú los colocaste con todo el cariño. Deben poderse mover con facilidad por todas partes, sin tropezarse con sillas, mesitas, lámparas y otros objetos decorativos.


Los armarios deben estar limpios y ordenados. Si tienes mucha ropa, elimina algunas prendas para que parezcan más organizados y atractivos. Y si no vives ya en la casa, cuelga algunas prendas para que se aprecien mejor. Organiza las prendas para que queden mejor visualmente, puedes hacerlo por tipo de prendas, por largos, por colores...


Los textiles


En caso de que los textiles de la vivienda estén anticuados o estropeados, cámbialos. Ahora tienes opciones económicas en grandes superficies que pueden darle un cambio radical a los diferentes espacios. Esto afecta a las cortinas, cojines, tapizados, alfombras, etc.


Los textiles deben estar en perfecto estado, sin arrugas, manchas, roturas o pelotillas. 


Las camas deben estar bien hechas, a ser posible con cojines, que crean un ambiente más acogedor en los dormitorios.


Cama hecha con varios cojines


Coloca toallas limpias y bien dobladas en el baño, dan más sensación de hogar que los toalleros vacíos. También quedan muy bonitas enrolladas y colocadas en cestos o muebles.


La decoración


Coloca la mesa del comedor o la cocina como si fuese a ser utilizada en una comida o cena especial. Pon bajoplatos, platos, cubiertos, copas, servilletas, caminos de mesa...


Mesa de comedor con platos, cubiertos, copas y decoración


Cuelga algunos cuadros, espejos o láminas, procurando que sean bonitos, que encajen con el resto de la decoración y que estén colgadas a una altura media baja. Lo ideal es que estén a unos 30-40 cm. del borde de los sofás, las mesas y otros muebles bajos. Es más elegante que colgarlos muy altos. Y si no quieres colgarlos, siempre puedes ponerlos apoyados en el suelo, en los muebles o en estanterías. Por cierto, los colgadores que quita y pon que hay ahora son mucho más cómodos y limpios que las tradicionales alcayatas.


Elimina las fotos y objetos muy personales, puesto que posible comprador o inquilino no se verá viviendo en una casa llena de recuerdos y detalles de otra persona.


Cuida la iluminación. Las bombillas y fluorescentes deben funcionar y tener la potencia adecuada para la estancia que iluminan. Y no te olvides de que debe haber lámparas y apliques. No hay nada más triste y desaliñado que una bombilla colgada de un cable.


Coloca plantas y flores frescas en el interior, le aportará vida y color a las habitaciones, algo que los compradores apreciarán, aunque sea de modo inconsciente.


La visita

 
Procura enseñar la vivienda o el local de día, y preferentemente en días soleados.


Las persianas siempre deben estar levantadas cuando enseñes tu propiedad, de esa forma entrará la luz y los compradores apreciarán mejor es espacio. Además, a todos nos gusta que las casas y locales sean luminosos, por lo que es conveniente resaltar esa cualidad.


Ten siempre limpio y recogido el espacio, algo especialmente importante si todavía vives en la casa.  


Espacio limpio, ordenado y bien decorado


Si tienes mascotas, procura que no estén presentes durante las visitas de los posibles compradores o arrendatarios. Puede que no les gusten o que tengan alergias que conviertan a tu lindo peludo en un hándicap ara la hora de colocar tu propiedad.


Ventila bien antes de que comiencen las visitas, renovando el aire todo lo posible.


Puedes poner algunas velas aromáticas, poner unas gotas de aceites esenciales en quemadores o utilizar Papel de Armenia para perfumar la casa o el local. Pero, cuidado, deben ser aromas suaves y ligeros que no empalaguen. Los cítricos, por ejemplo, suelen gustar a todo el mundo. Y como otra opción, puedes hacer café justo antes de la visita o poner unos granos de café en lugares estratégicos. El olor del café da sensación de calidez y de hogar, algo muy interesantes cuando lo que estás intentando vender es una casa.


Las fotos


Procura hacer unas buenas fotos de la casa, al fin y al cabo es lo primero que verán los posibles compradores o inquilinos cuando estén buscando una propiedad. Si se tratase de un portal de citas, cualquiera utilizaría su mejor foto para captar mejores parejas potenciales, pues en el mundo inmobiliario ocurre lo mismo. Haz las fotos de día, con ángulos en los que destaquen los puntos fuertes de la vivienda, procura que el encuadre y la luminosidad sean los mejores y si es necesario retócalas antes de publicarlas.


Y, ahora, espero que vendas o alquiles tu propiedad rápidamente y al mejor precio. 





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La primera vez que apareció el post "Home Staging": la Herramienta para Vender Mejor tu Casa fue en el blog de La Meiga y Su Caldero. 



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